Chef Fernande

La cuisine est bien plus qu’une passion pour moi, c’est un véritable plaisir que j’aime partager au quotidien. Chaque plat est préparé avec amour, créativité et savoir-faire, en accordant une grande importance à la qualité des produits, aux saveurs et à la présentation. Mon objectif est de faire plaisir à mes clients en leur proposant une cuisine généreuse, authentique et pleine de saveurs.

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Working Area(s)

France – French Riviera – All Locations
France – Île-de-France – All Locations
United Kingdom – Greater London – All Locations

Language(s) Spoken

French

Signature Dish

Foie gras gelé d'hibiscus

Foie gras cuit à base température et gelé hibiscus

Services

1. Private Chef Single Service 2. Private Chef Several Days 3. Small Event <30 4. Delivered Meals

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Menu Ideas

3 Menus

1. Foie gras maison à la clémentine et au gingembre, chutney de coing et poivre de Sichuan
2. Saint-Jacques juste snackées, crème de céleri-rave, pomme Granny Smith, noisettes et pistaches torré
3. Suprême de pintade rôti, jus au vin jaune, potimarron et betterave rôtis
4. Filet de bar, purée de butternut, orange sanguine et beurre blanc à l’orange.
5. Sphère en chocolat garnie de chocolat blanc
6. Pavlova, compotée de rhubarbe et fraises fraîches

1. Œuf parfait, crème de champignons sauvages à la truffe, topinambour et raisin rôti
2. Raviole de foie gras, bouillon de volaille et poireaux brûlés
3. Filet de bœuf, jus corsé, assortiment de fruits et légumes de saison
4. Cabillaud confit à l’huile aromatisée, déclinaison de chou-fleur, pickles de fenouil et pomme verte
5. Cheesecake sans cuisson
6. Panna cotta à la noix de coco et aux fruits de la passion